做滷味最大的好处，就是这个东西可以打包。
    江澈的工作倒是也简单起来，滷好了收个汁，再一刀剁成两半，然后让林薇装袋收银就行。
    不过店里现在的生意越来越好，江澈也开始考虑招工的事情。
    林薇这毕竟只是个兼职，一些杂活还是要找合適的人来做。
    以前不找那是因为兜比脸乾净，现在多少有了一点积蓄，招工这事就可以提上日程。
    至於找什么人，他更倾向於比较爱乾净又踏实的年轻人，一来相处起来比较轻鬆，二来如果合適的话，还可以教一些技术。
    就在他想事情的时候，外边排队的食客却是多少有点疯魔了。
    滷味这东西真的有种奇特的魔力，做的好的真的是可以拥有一大批铁桿食客。
    没加辣椒的那一批香味还算正常，加了辣椒变得穿透力极强的香气，恨不得把整条街的学生都给吸引过来。
    “我要五个！不！十个！我滴娘哎好久没吃过这么带劲的滷味儿了！”
    “我要6个！后面別挤啊！”
    “前面的快点，后边的快饿死了！”
    明厨亮灶的好处这个时候也展露无遗，能进到店里排队的学生，眼瞅著鸭头在辣椒滷汁里翻滚，喉头就开始不自觉地上下滚动。
    “我的天，这味道、这卖相，这谁能受得了？本来就想买两个解解馋的，这一下没有五个根本吃不爽啊！”
    “吸溜……江学长这专业厨师做滷味，怎么有种降维打击的感觉？跟这一比，其他几家兼职没眼看了。”
    “他们那还死贵，还用八两秤！”
    他们根本不用关心这个鸭头好不好吃。
    店里两个西装革履的，再加上一个怀孕的孕妇和她老公，就他们那妈见打的吃相，以及那堆得满满的骨碟就已经说明了一切。
    秦浩、李明和刘晓云夫妻，此刻已经瘫坐在了座位上。
    要不是江澈果断拒绝了他们的续肉要求，他们几个今天怕是要交代在这里。
    按理说滷鸭头这东西吃多了肯定会腻才对，但这几个人吃著吃著就发现，辣的和不辣的穿插著吃，不仅提升风味，还一点不腻！
    简直应了那句老话——十步之內必有解药。
    颇有些费劲的站起来，秦浩对著正在忙碌的江澈喊道：“江老板，提个意见，你下次滷的时候，捎带著卤点素菜行不行？荤素搭配才能营养均衡嘛！”
    听到他这话，其他食客也立刻跟嘴：“对对对，老板卤点土豆片、藕片啥的。”
    “肉也可以再丰富一些！鸭腿、鸭脖、鸭翅、鸭肠……”
    江澈笑了笑说道：“实在不好意思，有的话也是明天了，今天大家就只能吃鸭头了。”
    听到这话的食客们虽然有些失望，但色香味俱全的鸭头也是很多人的心头好。
    不过江澈这话多少是有点说早了，他想的倒是挺好，但架不住鸭头连中午都没撑过去，就已经被扫荡一空。
    看著无比渴望的看著他的食客，江澈也只得无奈道：“得，你们下午再来吧，我这去就菜市场买食材去。”
    江澈话音未落，队伍里立刻响起一片混合著遗憾的嘆息，紧接著遗憾就又变成了期待，大家七嘴八舌的就开始说自己想吃什么。”
    “反正也是要跑一趟，顺带买点素菜唄？”
    “对对对，素菜！特別是藕片和土豆，吸饱了滷汁嚼起来带劲！”
    “鸭肠！鸭肠必须有！脆生生的鸭肠裹上这麻辣滷汁，想想都流口水！”
    等到人群终於散去，江澈这才鬆了口气，转头对林薇说道：“你先收拾一下吧，收拾完直接回去就行，今天的午饭也卖光了，我折算成工资一起发你。”
    林薇长舒一口气，开始收拾狼藉的台面，虽然没有吃上这一看就很好吃的滷鸭头，但守著厨房还怕没的吃？
    看著她吭哧吭哧干活的样子，江澈心里招人的想法就越来越迫切。
    光靠他和林薇，显然已经无法应对越来越大的客流，招一个踏实的帮手迫在眉睫。
    擦乾净手，拿起笔就走了出去。
    招聘启事
    本店诚招学徒工一名：
    要求：男女不限，18-25岁，吃苦耐劳，讲究卫生，对餐饮有兴趣。
    待遇：面议（表现好可教技术）。
    有意者请直接进店諮询。
    他的要求不高，踏实、爱乾净是底线，至於其他的问题不大，甚至笨点都无所谓。
    ……
    某別墅区，后厨。
    苏春年顶著一头白髮，正在厨房里忙忙叨叨。
    忙的是手，叨叨的是嘴。
    “其形松灵，如秋菊舒捲，浮於清汤之上，温润如玉，光泽內蕴。肉质透光似宣纸沁墨，蟹黄碎金点缀其间，若晨露凝於瓣梢。静置盏中，松而不散，肥而不腻，璀璨华彩……我说太爷爷啊，咱记录东西就不能记录一下做法吗？真的就一点都不知道怎么做吗？”
    苏春年看著碗里拳头大的丸子，忍不住嘆了口气。
    拿起《拾味录》，翻看里面记载的各种美食，他就遗憾的连连摇头。
    这本书是他太爷爷苏忘筌所著，倒也不算什么名著，主要就是记录一些失传的菜餚。
    而且大多数太爷爷自己也没吃过甚至没见过，都是根据別人的口述记录。
    临终前老人最大的遗憾，就是没有看到这些东西重新出现在故土。
    苏春年退休以后，觉得反正没事干，就乾脆想著试试能不能把这些记录著的菜餚復刻出来。
    但无奈的是，这些记录光记个大概形態，具体要用到什么、怎么去做是半点不提。
    苏春年放下手中的《拾味录》，无奈地摇了摇头。
    这本手札，更像是一本充满遗憾的“美食幻想图鑑”，里面描绘的诸多珍饈，像什么“蟹粉狮子头”“镶豆芽”“三套鸭”等，词藻要多华美有多华美，却唯独缺少了最关键的食谱。
    虽然说其他菜系的很多菜也有类似的可以借鑑，但做出来的真是记载中的这些菜吗？
    “唉，光知道『其形松灵，如秋菊舒捲』有什么用？配方呢？技法呢？啥都没有，这不是难为人嘛！”苏春年对著空气抱怨，仿佛太爷爷就站在眼前。
    就在这时，他的手机忽然响了起来，说了还没两句话，他蹭的一下就站了起来，满是震惊的喊道：“什么？不可能！”